森の自然学校さん（所在地：岐阜県高山市、校長：稲本裕さん）に生産していただいた、ローズヒップを食べて育った【ローズチキン】をガランティーヌにしました。

絵本『チッピィからの贈りもの』でのリアムの料理シーンの左端にあるレシピノートは実在しているものです。

そのレシピノートを基に、レバーやピスタチオなどの具材をモモ肉で筒状に巻き、低温で茹でて仕上げました。

このガランティーヌを飲食店にご協力いただき、実際に店舗で提供していただく予定です。

実施店舗や時期については、次回お知らせいたします。